季節の野菜は、やっぱり旬にたべるのが一番美味しい！
温かい料理がこうしいこの季節、冬に美味しい野菜をたくさん食べたいですね。でも、美味しいだけではないんです。
冬の身体にこんなにも嬉しい、冬野菜が持つパワーを教えちゃいます。
ねぎの効果効能
ネギは白い部分にビタミンCが多く含まれていて、緑の部分は緑黄色野菜に含まれているカロテン・カルシウム・ビタミンCなどが含まれます。
冬場に最も美味しいシーズンを迎え、身体を温めてくれる鍋料理には欠かせないですよね（＾＾）
薬味として使うだけでも、身体を温めてくれるし、充分に風味を楽しむ事が出来ます。栄養価は高く、血液サラサラ効果の他にも、糖尿病や動脈硬化改善にも有効です。
白い部分に多い、独特の匂いと辛みの成分は血液を浄化して血行を良くする他に、血糖値を下げてくれる働きがあるので、糖尿病予防にも効果があります。
また、血行が良くなる事で、代謝も良くなり、脂肪燃焼にも活躍！身体の冷えや、冬太りが気になるこの季節には意識して摂取したいですね♪
殺菌効果もあるので、肉・魚などの消臭効果にも期待出来ますよ。
白菜の効果効能
こちらも冬の鍋料理に欠かせない、冬野菜の中でも身体を温める作用が抜群の野菜です。
消化が良く、野菜をたくさん食べられるので、冬の体力温存に役立ちます。
白菜の葉っぱには、ビタミンC・カルシウム・βカロチン（これが身体を温めてくれるんです！）が含まれます。
ビタミンB1が多く含まれる豚肉と合わせると、風邪の予防にも効果的！ビタミンCとカリウムは水に溶けやすいので、鍋やスープなどにすると栄養をぜ～んぶ食べる事が出来ます。
包丁を使わずに、手で割ると日持ちがしますよ。白い芯の部分と葉っぱの部分では火の通り方が違うので、心から調理するように気にしてみて下さい。
大根の効果効能
大根は、無駄な部分はございません！丸ごと使えます。薬味にも、メインにもなる冬に美味しい野菜です。
成人すると減少していく「体内酵素」をサポートしてくれます。効能としては、消化をスムーズに促進して、食物の体内吸収率を高める働きがあります。
栄養をキチンと身体に取り込んでくれるってワケですね（＾＾）
この作用は胃を丈夫にする薬理作用が見られ、胃もたれや胸焼けなどの改善効果も持ち合わせています。
そして、二日酔い対策にも！飲み会が増える季節にありがたいですね～。
皮の部分にはビタミンCが多く、葉っぱの部分にはβカロチンやビタミンC、カルシウムなどが豊富です。
葉に近い部分は、辛みが弱く固いので、大娘おろしやサラダにオススメ。真ん中の部分は甘みがあるので、煮物に。先端部分は辛みが強く、繊維も多いので汁物や漬け物に。
葉っぱの部分は、漬け物やおひたし。皮は千切りにしてキンピラ。ね？捨てる場所なんて無いでしょう？
大根おろしにすると、時間が経つにつれて、ビタミンを失い、味も落ちてしまうので（＾＾；面倒でも、食べる直前におろすようにしましょう。
ほうれん草の効果効能
冬のほうれん草は、栄養価が凝縮されて、何とも言えない甘みを感じる事が出来ます。
実際ビタミンCは夏の時期に比べると３倍も多く含んでいるんです。発ガン予防や、風邪の予防に威力を発揮します。
また、鉄・カロチン・ビタミンB１・B2・カルシウム・マグネシウムといった、ビタミンやミネラルが豊富なので、血行を促進して血液サラサラに♪
めまい、貧血の予防のほか、骨を強くして骨粗しょう症予防、脳卒中、糖尿病、動脈硬化などの生活習慣病の予防、そして活性酸素の抑制効果による免疫力増進の効果も。
ほうれん草で、医者知らずですね（＾＾）
たっぷりの熱湯でさっと茹でて、流水でさらしてアクを取り除きます。流水にさらしすぎると、ビタミンCが水に溶け出してしまうので、注意しましょう。
サッと茹でて、サッと流す！これですよ。
小松菜の効果効能
小松菜は、とにかく栄養価が高い！なんと１００gでビタミンA・Cが成人の１日の摂取量を満たします。さらに、カルシウムはほうれん草の５倍を上回るんです。
カルシウムの摂取効果は、ストレスの緩和や、骨粗しょう症予防の効能があります。
ビタミンA・Cは抗酸化作用が相乗して、ガンの予防への期待が高まっています。皮膚や粘膜を丈夫にする効果もあるんですよ。
手間も少なく、栄養たっぷりなので、食卓の定番にしたいところですね。
ごぼうの効果効能
食物繊維を多く含み、腸の働きを整えたり（整腸作用）、動脈硬化を防いだりする作用があります。
ごぼうに含まれるオリゴ糖は、腸内細菌のエサになり、善玉菌を増やすので、便秘予防に効果的！さらに、ガンの原因になるような有害物質やコレステロールなどを絡めとって一緒に排泄してくれるので、身体の中を本当にスッキリさせてくれます。
便秘に悩みがちの女性にはありがたい野菜です。美しさは、腸内環境を整える事が大切ですからね♪
泥や皮を削ぎ落とすときは、あまり擦りすぎると、皮の周りに含まれる旨みや香りの成分、食物繊維が減ってしまうので注意しましょう。
調理するのに、少し手間がかかりそうですが、美容の為に腸内洗浄！と思って積極的に食べたいですね。
調理前は、必ずアクを取るために、水にさらしましょう。
かぶの効果効能
冬野菜の代表的な野菜です。一口かじると、ジュワッと水分が広がり、甘みと苦みを感じる事が出来るカブ。
葉っぱの部分も栄養があるので、積極的に食べた方がいいですよ。根の部分は大根と同じ成分で、血圧を下げてくれるカリウムがビタミンC・デンプンを分解する酵素をたくさん含んでいるので、主食（お米・パン・麺類など）を食べ過ぎたときの胸焼けや胃もたれを解消してくれます。
なんと、この成分は胃腸薬にも含まれているんです！なんだか、効果ありそうでしょ？
葉っぱの部分は根と全く違う栄養素で、体内でビタミンAに変化し、粘膜を強化するカロテン・食物繊維・鉄・カルシウムなどが豊富な緑黄色野菜です。
栄養価が高い葉っぱの部分や茎の部分は、炒め物や汁物の具、漬け物などにして残さず食べるようにしましょう。
まとめ
栄養価がたっぷりの冬の野菜たち、どれも積極的に食べたいですね。
寒さに負けずに、元気に冬を乗り切る為に、意識して献立に加えてみてはいかがでしょうか？
どれも使い勝手が良いので、いろいろなバリエーションで冬野菜の料理を楽しんで下さいね♪
ぜひコメントをどうぞ